134) Bolo de Caçarola

Ingredientes para a massa 

5 claras em neve 
5 gemas 
2 copos americano de açúcar
1/2 copo americano de chocolate em pó ( não use achocolatado )
1 copo americano não cheio de óleo 
5 copos americano de farinha de trigo 
2 copos americano de água morna
1 colher (sopa ) de pó Royal bem cheia 
baunilha a gosto
Modo de fazer 
Bater as claras em neve,acrescentar as gemas e a baunilha bater mais um pouco em seguida acrescente o açúcar e o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e misture a água morna , mexa bem , em seguida acrescente a farinha de trigo, chocolate e o pó Royal, mexendo delicadamente, leve para assar em forno pré aquecido .

Ingredientes para o creme 
3 latas de leite condensado
4 latas (usar a do leite condensado como medida) de leite de vaca) 
3 gemas de ovo peneiradas
1 colher de baunilha
4 colheres (sopa) cheia de maisena
Modo de fazer 
Misture tudo muito bem e leve ao fogo para engrossar , depois que ferver mexa por 5 minutos para cozinhar bem , mexa um pouco para esfriar e acrescente 2 latas de creme de leite, mexa bem e leve para resfriar na geladeira.
A parte bata 1 barra de manteiga sem sal com 1 lata de creme de leite , depois misture esse creme no outro.
Montagem do bolo

Numa caçarola untada com manteiga coloque papel manteiga no fundo e  na volta toda .

Corte o bolo em quadrados ou redondo de acordo com a forma que você assou  forre todo o fundo da panela com os pedaços de bolo deixando ficar buracos entre os pedaços em seguida coloque creme para preencher os buracos ,e uma camada por cima , em seguida coloque novamente pedaços de bolo sobre toda camada e novamente o creme para cobrir os buracos , faça isso em varias camadas ate terminar todos os pedaços de bolo,não se esqueça de em cada camada ir apertando para que os pedaços de bolo se acomodem bem ficando firme. Ao terminar as camadas cubra com um papel manteiga e leve no congelador até o dia seguinte . No dia seguinte desenforme o bolo e cubra se quiser com o creme ou deixe ao natural como deixei . Depois que desenformar deixe-o na geladeira .Um bolo leve e agradável ao paladar

 

132) Torta Alemã

Torta Alemã 
Ingredientes
3  gemas peneiradas

1 xícara de chá de açúcar refinado e peneirado

200 gramas de manteiga 

2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro)

1 pacote de biscoito maisena

1 colher de sopa de rum ou vodka

Cobertura

200 g de chocolate em barra 

1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer
Na batedeira bata o açucar com a manteiga até ficar cremoso

• Acrescente as gemas e bata,coloque o creme de leite (retire todo o soro) misturando delicadamente
• Montagem
• Coloque em um refratário uma camada de biscoitos molhados rapidamente no soro do creme de leite com o rum ou vodka
• Despeje por cima uma camada do creme
• Coloque mais uma camada de biscoito
• Despeje todo o restante do creme por cima
• Coloque mais uma camada de biscoitos
• Reserve
• Cobertura
• Derreta em banho-maria a barra de chocolate e acrescente o creme de leite
• Misture bem até ficar homogêneo
• Jogue por cima da camada de biscoitos
• Leve à geladeira por no mínimo, 3 horas
• Receita show de receitas

113) Bolo de Cenoura

Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar (320g)
2 xícaras (chá) de farinha de trigo (260g)
1 colher (sopa) rasa de fermento ou use colher medida
100ml de óleo
300g de cenouras
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, as cenouras (em pedaços), o óleo e o sal. Numa tigela, misture o açúcar, o fermento e a farinha. Despeje a mistura do liquidificador para a tigela e misture bem. Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha.
Cobertura:
250ml de leite (pode ser de soja), 200g de açúcar, 4 colheres (sopa) de cacau em pó, 1 colher (sopa) de amido de milho e 1 pitada de sal. Bater tudo no liquidificador e levar ao fogo para engrossar.
O cacau deixa a cobertura bem pretinha e com brilho.
Obs: Asse em forno preaquecido em temperatura média para baixa.
Na hora de colocar a farinha e o fermento mexa delicadamente para incorporar.Bom Apetite!
Elaine Bruno

107) Semifredo de Chocolate Branco e Meio Amargo

Ingredientes

Semifredo • 600 ml de creme de leite fresco • 1 colher (sopa) de açúcar (para o chantilly) • 125 g de chocolate branco • 1/2 xícara de açúcar • 2 colheres (café) de essência de baunilha • 6 gemas • 125 g de chocolate meio amargo

Calda • 100 g de chocolate meio amargo • 4 colheres (sopa) de creme de leite fresco • 1 colher (sopa) de açúcar • 1 pedacinho de casca de laranja

Decoração • 8 cerejas ao marasquino • 8 folhas de hortelã • 8 fatias de laranja • 8 fatias de limão 

 Modo de fazer

 Semifredo: bata o creme de leite com o açúcar até o ponto de chantilly . Reserve. Derreta o chocolate branco em banho-maria. Assim que estiver bem derretido, junte metade do açúcar e misture até dissolver . Adicione 1 colher (café) de essência de baunilha e, sempre batendo, acrescente 3 gemas, uma de cada vez. Deixe esfriar e, por último, incorpore metade do chantilly, misturando delicadamente . Repita o mesmo procedimento para o chocolate meio amargo . Numa fôrma para sorvete ou bolo inglês, coloque a massa de chocolate meio amargo e por cima a de chocolate branco . Cubra com filme plástico e leve ao congelador por 2 horas. Desenforme.  

Calda: corte o chocolate em pedaços miúdos, ponha numa panelinha e acrescente o creme de leite e o açúcar. Leve ao fogo para derreter em banho-maria. Acrescente a casca de laranja. Bata até ficar bem liso e cremoso.  

Montagem: sirva duas fatias do semifredo enfeitadas com calda de chocolate, cereja ao marasquino, folhas de hortelã e fatias de laranja e de limão.Essa receita é maravilhosa é do grande chef Sergio Arno, eu amei , espero que gostem também.

Elaine Bruno

100) Bolo Três Musses

Ingredientes

1 pão de ló redondo de 23 cm
ingredientes do pão de ló
4 ovos 
2 xicaras de açucar
2 xicaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de pó royal
1 colher (sopa ) baunilha
1 xícara de leite fervendo 
Modo de fazer  o pão de ló
Bata as claras em neve e depois misture as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
Acrescente o açúcar aos poucos a baunilha ,depois a farinha de trigo, misturada com o fermento. Reserve.
Ferva o leite e derreta a margarina no leite.
Misture aos poucos na massa e asse em um tabuleiro untado e polvilhado em forno médio.
Ingredientes e modo de fazer os recheios
6 ovos
1 1/2 lata de creme de leite
250 g de chocolate ao leite picado
1 1/2 envelope de gelatina em pó sem sabor
3 colheres (sopa) de café preto forte
250 g de chocolate meio amargo picado
250 g de chocolate branco picado
Raspas de chocolate
Modo de preparo
1. Corte o pão de ló em 3 camadas iguais e coloque uma delas em uma forma de fundo removível forrada com papel-alumínio.
2. Separe as gemas e as claras dos ovos. Reserve as claras e descarte as gemas.
3. Para a musse de chocolate amargo, aqueça 1/2 lata de creme de leite numa panela. 
4. Coloque o chocolate amargo picado e mexa até derreter.
5. Em seguida, adicione 1/2 envelope de gelatina, 2 claras batidas em neve e misture bem.
6. Leve à geladeira até endurecer.
7. Para a musse de café, aqueça 1/2 lata de creme de leite em uma panela e acrescente o chocolate ao leite e o café. Mexa bem.
8. Em seguida, adicione 1/2 envelope de gelatina, 2 claras batidas em neve e misture bem.
9. Leve à geladeira até endurecer.
10. Para a musse de chocolate branco, aqueça 1/2 lata de creme de leite numa panela. Coloque o chocolate branco e mexa até derreter.
11. Em seguida, adicione 1/2 envelope de gelatina, 2 claras batidas em neve e misture bem.
12. Leve à geladeira até endurecer.
13. Para a montagem, forre com papel-alumínio uma forma do mesmo diâmetro que o pão de ló.
14. Coloque uma camada dele e espalhe a musse de chocolate.
15. Em seguida, acrescente uma segunda camada de pão de ló e cubra com a musse de café.
16. Depois, coloque a terceira camada de pão de ló.
17. Cubra o bolo com a musse de chocolate branco e leve à geladeira por 3 horas.
18. Desenforme e decore com raspas de chocolate.
Dica: se quiser, substitua a musse de café por outra do sabor de sua preferência, como morango. Bom Apetite!
Elaine Bruno

99) Bolo de Chocolate Molhadinho

Ingredientes:

4 ovos

1 xícara(chá) leite

1/2 xícara(chá) margarina

2 xícaras (chá) açúcar

1 xícara(chá) chocolate em pó

2 xícaras(chá) de farinha de trigo

1 colher(sopa) fermento

Preparo:

Bata os ovos com a margarina e o açúcar até ficar bem branquinho. Adicione o leite, o chocolate e a farinha, por ultimo coloque o fermento.

Leve para assar até dourar.

Calda:

1 lata de leite condensado

1 xícara(chá)leite

Preparo:

Leve ao fogo até ferver, desligue e coloque sobre o bolo ainda quente.Bom Apetite!

Elaine Bruno

97) Rocambole de Goiabada

Ingredientes

6 ovos
6 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de goiabada derretida
1 colher (sopa ) de baunilha

Modo de preparo

Na batedeira, bata os ovos até dobrarem de volume. Acrescente as colheres de açúcar, uma a uma, a baunilha. Depois, da mesma maneira, acrescente a farinha. Despeje a massa sobre uma assadeira retangular forrada com papel-manteiga e untada com manteiga. Leve ao forno preaquecido em temperatura média-baixa por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Depois de assado, polvilhe com o açúcar e vire o bolo sobre um pano de prato limpo e levemente úmido. Recheie com a goiabada derretida e enrole com a ajuda do pano até formar um rocambole. Se quiser enfeite o rocambole com açúcar refinado peneirado em cima.Bom Apetite!
Como recheio voce pode usar a goiabada, chocolate, doce de leite, cocada , o que preferir.
Elaine Bruno

95) Doughnuts

Ingredientes                       

- 3 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(s) (chá) de açúcar
- 3 colher(es) (chá) de fermento químico em pó
- 1 colher(es) (café) de sal
- 1/2 colher(es) (chá) de canela-da-china em pó
- 1/4 colher(es) (chá) de noz-moscada
- 2 colher(es) (sopa) de gordura vegetal hidrogenada
- 2 unidade(s) de ovo
- 3/4 xícara(s) (chá) de leite

Modo de Preparo

Coloque no recipiente da batedeira,1 1/2 xícara de chá de farinha de trigo e adicione os outros ingredientes.
Bata por 30 segundos em velocidade lenta.Bata mais 2 minutos em velocidade média.
Adicione o restante da farinha e bata mais um pouco.Coloque esta massa em um mármore enfarinhado.
Com um rolo espalhe a massa e corte os doughnuts com um cortador especial.
Aqueça o óleo em uma panela funda,quando estiver bem quente coloque os doughnuts um a um.
Quando dourar vire o lado.Retire do fogo e coloque-o em um papel absorvente.
Polvilhe com açúcar e canela, ou chocolate, fondant fica na sua preferência.
Elaine Bruno

87) Fudge de Café

Ingredientes
500 gr de chocolate meio amargo de cobertura
200 gr de Creme de leite
1 xícara de café expresso 3 Corações
250 gr de Leite condensado
1 cálice de licor Mandarino
Grãos de café para enfeitar
1 colher (chá) de essência de baunilha
Modo de fazer
Divida o chocolate pela metade em duas tijelas de vidro. Na primeira tijela , coloque o creme de leite e leve para o microondas por aproximadamente 50 segundos para derreter. Retire e mexa bem. Se ainda não estiver totalmente derretido, coloque mais alguns segundos.
Adicione o licor e mexa bem para que ele fique bem incorporado ao chocolate.
Coloque a mistura na forma forrada com papel e leve para geladeira.
Enquanto isso, adicione o leite condensado na outra tijela com o restante do chocolate e faça o mesmo procedimento do microondas,Acrescente o expresso, a baunilha e misture muito bem. Deixe esfriar um pouco e leve à geladeira.
Quando a mistura que está na geladeira estiver quase sólida (depois de 10 ou 15 minutos), despeje essa outra mistura de chocolate e deixe por mais duas horas.Depois, corte em quadradinhos e enfeite com grãos de café.
Dica: os tempos de microondas variam, por isso, comece com 30 segundos e retire a mistura. Mexa bem e depois coloque mais 20 até ele estar totalmente derretido.Bom Apetite! Receita de Stela Morato
Elaine Bruno

84) Bolo Xadrez

Ingredientes Massa Chocolate
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite morno
1/2  xícara (chá) de óleo de cozinha (caprichada!)
2 ovos grandes
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de café instantâneo em pó
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
10 gotas de essência de baunilha
1 Pitada de sal
Modo de fazer
 Numa tigela média, peneire a farinha com o fermento e o bicarbonato e reserve. Bata no liquidificador o óleo, o leite, o sal e os ovos. Acrescente o açúcar, o café, o chocolate em pó e a essência. Bata até misturar. Despeje a mistura do liquidificador sobre a farinha e misture tudo com um batedor de mão. Ponha a massa numa forma (usei uma de 30 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve-a ao forno médio preaquecido, por uns 35 minutos, ou até que passe no teste do palito.
Ingredientes Massa Branca ou Rosa

1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de amido de milho (Maizena)
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3 ovos médios                                                             
1/2 xícara (chá) de óleo culinário
1/2 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 caixinha de gelatina (85g) 'sabor morango'.Se for fazer xadrez chocolate com rosa , senao deixe a massa branca mesmo.

Modo de Fazer

 Ponha no liquidificador (nessa ordem): Os ovos, o leite e o óleo e o açúcar e bata rapidamente. Junte a gelatina e bata bem,depois acrescente a farinha e o amido, aos poucos (ligando e desligando o liquidificador, de vez em quando e, nos intervalos, revolvendo tudo com uma espátula, pois a massa fica pesada, para a potência do liquidificador). Por fim, junte o fermento e bata para misturar. Ponha a massa numa forma untada e enfarinhada (de 30cm de diâmetro) e leve-a a assar em forno médio. Até que passe no teste do palito.
 Creme para montar o bolo
Faça um ganache de chocolate branco, ou chocolate escuro, e vá colando
os circulos se for redondo ou as  fatias se for quadrado .Para que o bolo nao fique seco é muito importante que voce passe o creme na volta toda das placas .
Depois cubra de acordo com sua preferencia . Bom Apetite!
Elaine Bruno

80) Bolo de Frutas e Chocolate

Ingredientes: 
¼ xícara (chá) de uvas passas brancas
½ xícara (chá) de damasco seco picado
¼ xícara (chá) de ameixa seca picada
½ xícara (chá) de castanha do Pará picada
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 colher (sopa) de cacau
1 colher (chá) de canela
½ colher (sopa) de fermento químico
1 ovo
¼ xícara (chá) de óleo (50 ml)
1 saquinho de Gold Frutose (125 g)
raspas de ½ laranja
1 xícara (chá) de suco de laranja (200 ml)
Modo de preparo: 
Misture todos os ingredientes secos em uma vasilha grande.
Em outra vasilha, bata o ovo junto com o óleo, a frutose e as raspas de laranja até aerar. Misture o suco de laranja. Junte esse líquido aos ingredientes secos e misture bem até obter uma massa cremosa.
Coloque essa massa em uma forma retangular pequena (20 x 30 cm) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno médio (180° C) pré-aquecido por cerca de 40 minutos, ou até que, ao espetar um palito no bolo, ele saia limpo. Espere esfriar, desenforme e corte o bolo em quadradinhos.Sirva o bolo acompanhado de uma calda de chocolate amargo.Bom Apetite!
Elaine Bruno

66) Cheesecake

Ingredientes 
 Base
100 g de biscoito escuro
triturado (Oreo ou Negresco)
50 g de manteiga sem sal
Misturar com as mãos os biscoitos triturados com a manteiga
Forrar o fundo de uma assadeira com fundo removível e levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos a 160°C
Enquanto isso, preparar o recheio
 Recheio 
350 g de cream cheese
50 g de creme de leite fresco
5 g de suco de limão
90 g de açúcar
75 g de ovos inteiros
15 ml de licor 
Bater com uma espátula o cream cheese, para deixá-lo mais homogêneo. Incorporar o açúcar aos poucos
Adicionar às mistura os ovos, o creme de leite, o suco de limão e o licor.
Despejar o recheio sobre a base de biscoito e levar ao forno pré-aquecido a 150°C por 30 a 40 minutos
 Cobertura 
65 ml de creme de leite
50 ml de leite
30 g de gemas
30 g de açúcar
80 g de chocolate meio amargo
Levar ao fogo baixo a misturade leite e creme de leite
Em seguida, misturar as gemas com o açúcar e jogar o líquido quente. Levar de volta ao fogo e cozinhar até o ponto de creme anglaise (ao passar o dedo sobre a espátula, é preciso que forme uma marca límpida, sem escorrer o creme sobre ela).
Despejar sobre o chocolate picado e misturar até derretê-loe obter uma mistura homogênea
Deixar esfriar e cobrir com a calda. Levar à geladeira por no mínimo 1 hora

65) Sonho Meu

Ingredientes
2 colheres (sopa ) de fermento de padaria
3 colheres (sopa ) de açúcar
1 pitada de sal
2 ovos
2 colheres (sopa ) de margarina
2 xícaras de leite morno
farinha ate dar ponto .
Modo de fazer
Coloque os ingredientes numa bacia , misture muito bem e vá colocando a farinha aos poucos e amassando muito bem , a massa deve ficar fofa, lisa ,sove muito bem. Se for rechear com goiabada ou chocolate em pedaços  ao enrolar você vai rechear os sonhos , se for com creme , você vai enrolar o sonho vazio e depois de frito ou assado é que ele será recheado.
Se for assar você deve enrolar os sonhos e já colocar para crescer numa assadeira , se for frita-los deixe na mesa mesmo e quando crescerem vá fritando um por vez , vire apenas uma vez para não ficar encharcado.
Depois de frito ou assado passe na canela com açúcar.

62) Sorvete Quente ( Receitas Rapidas)

Ingredientes 
4 ovos
1 lata de leite condensado
1 lata de leite comum (a medida da lata de leite condensado)
1 lata de creme de leite
4 colheres de açúcar

Modo de Fazer
Na batedeira bata as claras até o ponto de neve.
Acrescente o açúcar.
E por fim o creme de leite.
Na panela,mistura as gemas, o leite condensado e o leite comum, leve ao fogo mexendo até ficar na consistência de mingau.
 Montagem
Caramelize uma forma média com açúcar com buraco no meio, deixe esfriarem seguida dissolva 3 colheres de chocolate num pouquinho de leite e jogue na forma caramelada.
Mistura o creme que foi preparado na batedeira com o mingau preparado no fogo e põe na fôrma, levando ao freezer de vespera. Quando for desenformar, leve a forma ao fogo e aqueça até perceber que o sorvete desgrudou. Mas tome cuidado para não deixar o sorvete derreter demais. Isso fará com que o chocolate forme uma calda com o caramelo que escorrerá quando você for colocar na bandeja.Bom Apetite!


Elaine Bruno

57) Pao de Mel

Ingredientes
Massa
3 ovos,
4 xícaras (chá) de farinha de trigo,
1 xícara (chá) de açúcar refinado 
1 xícara (chá) de açúcar mascavo,
1 colher (chá) de canela em pó,
1 colher (chá) de cravo em pó,
¼ de xícara (chá) de óleo,
1 xícara (chá) de mel,
1 xícara (chá) de leite,
2 colheres (sopa) de chocolate em pó,
1 colher (sopa) rasa de bicarbonato.
Modo de fazer:
Massa
Coloque em um refratário a farinha e o bicarbonato de sódio e reserve. Bata no liquidificador o restante dos ingredientes e, em seguida, misture no refratário que está a farinha e o bicarbonato de sódio mexendo bem com uma espátula até levantar bolha de dentro pra fora da massa. Asse em forno brando com a assadeira untada por aproximadamente 35 minutos ou até que enfie um palito de dente na massa e ele saia limpo.
Cobertura
Derreta 200g de chocolate ao leite e jogue por cima do pão de mel assado. Espere esfriar e corte em quadrados. Embalar a gosto.
Se preferir, recheie o pão de mel com doce de leite, nozes, o que voce preferir , ou simples sem recheio,muito boa essa receita .

 Elaine Bruno

21) Comidinhas do outro filho ....

Tortinhas do Thiago Esse filho gosta de fazer pratos mais elaborados , principalmente as sobremesas , os homens dessa casa sao todos gourmet..kkkkk