134) Bolo de Caçarola

Ingredientes para a massa 

5 claras em neve 
5 gemas 
2 copos americano de açúcar
1/2 copo americano de chocolate em pó ( não use achocolatado )
1 copo americano não cheio de óleo 
5 copos americano de farinha de trigo 
2 copos americano de água morna
1 colher (sopa ) de pó Royal bem cheia 
baunilha a gosto
Modo de fazer 
Bater as claras em neve,acrescentar as gemas e a baunilha bater mais um pouco em seguida acrescente o açúcar e o óleo e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e misture a água morna , mexa bem , em seguida acrescente a farinha de trigo, chocolate e o pó Royal, mexendo delicadamente, leve para assar em forno pré aquecido .

Ingredientes para o creme 
3 latas de leite condensado
4 latas (usar a do leite condensado como medida) de leite de vaca) 
3 gemas de ovo peneiradas
1 colher de baunilha
4 colheres (sopa) cheia de maisena
Modo de fazer 
Misture tudo muito bem e leve ao fogo para engrossar , depois que ferver mexa por 5 minutos para cozinhar bem , mexa um pouco para esfriar e acrescente 2 latas de creme de leite, mexa bem e leve para resfriar na geladeira.
A parte bata 1 barra de manteiga sem sal com 1 lata de creme de leite , depois misture esse creme no outro.
Montagem do bolo

Numa caçarola untada com manteiga coloque papel manteiga no fundo e  na volta toda .

Corte o bolo em quadrados ou redondo de acordo com a forma que você assou  forre todo o fundo da panela com os pedaços de bolo deixando ficar buracos entre os pedaços em seguida coloque creme para preencher os buracos ,e uma camada por cima , em seguida coloque novamente pedaços de bolo sobre toda camada e novamente o creme para cobrir os buracos , faça isso em varias camadas ate terminar todos os pedaços de bolo,não se esqueça de em cada camada ir apertando para que os pedaços de bolo se acomodem bem ficando firme. Ao terminar as camadas cubra com um papel manteiga e leve no congelador até o dia seguinte . No dia seguinte desenforme o bolo e cubra se quiser com o creme ou deixe ao natural como deixei . Depois que desenformar deixe-o na geladeira .Um bolo leve e agradável ao paladar

 

54) Fios de Ovos

Muito bonito e gostoso os fios de ovos, mas para comprar um absurdo de caro. Com um pouquinho de paciencia voce tambem consegue fazer em casa.
Voce so precisa comprar um funil em casas especializadas em confeitaria , tem de varios materiais desde plastico a inox. Se quizer pode tentar fazer com um saquinho de leite cortando a pontinha bem pequena o minimo que voce conseguir cortar, senao o fio sai muito grosso.

Ingredientes
15 gemas
4 xicaras (cha) de acucar
2 xicaras (cha) de agua
1 colher (sopa) de baunilha
Modo de fazer
Coar as gemas 2 vezes , ela deve passar pela peneira bem fininha 
Numa panela de boca larga (pode ser uma assadeira redonda) colocar o acucar , agua e a baunilha, levar ao fogo para fazer uma calda em ponto de fio.( ponto de fio e  quando voce ergue a colher e dela sai um fio).
So mexa a calda antes de levar ao fogo para misturar bem o acucar , depois nao mexa mais.

Quando a calda estiver no ponto , coloque um pouco da gema no funil e va rodando na panela sem parar para formar os fios na calda , espere um pouco ela cozinhar , depois tire com uma escumadeira e coloque numa assadeira , borifique agua nos fios para eles nao grudarem.
Se a calda engrossar muito coloque agua , espere voltar a ferver e continue o processo.
Os fios de ovos servem como sobremesa , enfeitar pratos doces e salgados , qualquer festa fica um sucesso com eles. Cada 7 gemas da 100 gramas de fios de ovos.


Elaine Bruno