85) Bolo Salgado de Travessa

Ingredientes 

1 kg de sobrecoxa de frango temperado cozido e desfiado

3tomates sem pele e sementes picados
1/2 pimentao vermelho picado

1 cebola picadinha

100 gramas de azeitonas pretas picadinhas

1 lata de ervilha
1 maço de salsa picada
Sal e pimenta a gosto
Azeite a gosto
1 pacote de pão de forma sem casca
4 ovos
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

Numa panela refogue a cebola, pimentão, tomate ,frango, depois acrescente o sal , pimenta, azeitonas e refogue mais um pouco. No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite e o queijo parmesão. 

Em um refratário, intercale camadas de pão e de frango e regue com a mistura batida no liquidificador. Leve ao forno preaquecido a 200º até dourar. Deixe amornar, desenforme e na hora de servir, corte em fatias.Bom Apetite!

Elaine Bruno

39) Frango Xadrez

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de óleo de soja
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 unidades de peito de frango em cubos médios
1 cebola picadinha
1 pimentão verde em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos pequenos
1 pimentao amarelo
2 dentes de alho amassado
1/2 colher (chá) de gengibre ralada
pimenta-do-reino , sal
2 colheres (sopa) de cebolinha verde em rodelas
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
Modo de Preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta ,deixe pegar gosto por 30 minutos.
Em uma panela,coloque o oleo e doure a cebola picada, adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo , para ficar uniforme , faca isso ate que o frango esteja bem cozido Acrescente a cebola,o shoyu,os pimentoes, que estavam reservados, a cebolinha, amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Bom Apetite!

Elaine Bruno

26) Role de Frango

Ingredientes ( 6 porcoes )
300 g de filé de peito de frango cortado bem fino.
150 g de mussarela
150 g de presunto
1 cebola grande cortada em rodelas
1 caldo de galinha
8 tiras de bacon

2 dentes grandes de alho
1 colher rasa sobremesa de sal
Limão
palitos de dente
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de fazer
Tempere o frango com alho, sal, ervas finas e limão
Corte em tiras a mussarela e o presunto e enrole por dentro do frango
Enrole as tiras de bacon por fora
Espete o palito no frango até o recheio ficar bem fechado nele
Coloque o frango para fritar no azeite e quando estiver quase frito, acrescente a cebola e o caldo de galinha dissolvido em um pouco de água (50 ml)
Espere a cebola dourar junto com o frango
Se quiser, pode acrescentar orégano ao queijo e o presunto
Voce pode variar o recheio , usando legumes em palito tipo batata, cenouras, vagem, pimentao , etc.
Pode tambem assar , coloque num assadeira e cubra com papel aluminio ate cozinhar , cerca de 40 minutos, depois retire o papel e deixe no forno para dourar. Bom Apetite!

Elaine Bruno

20) Frango Assado Recheado

Frango assado recheado com farofa já foi um campeão das mesas domingueiras, Após alguns minutos de forno o aroma do assado invade nossa memória e começa a nos trazer ricas lembranças que confortam a alma, geralmente cenas de reuniões de família.Quantas vezes eu presenciei o preparo desse frango feito pela minha mae, pela minha tia Eu era uma pré-adolescente que quando comecei a cozinhar de verdade ela não precisou de muito esforço.Hoje em dias as meninas pensam e desejam diferente, também há muitas outras facilidades, outras maneiras de aprender a cozinhar. Ali na esquina além de tentadoras iguarias também se compra um frango assado muito bom. São novos tempos cheios de novidades e facilidades, mas acredito que mesmo no meio das nossas novas aventuras gastronômicas nossas almas sempre buscarão algum aconchego do passado.
Hoje em dia e muito facil encontrar pronto um frango assado , mas nao podemos negar que por melhor que ele seja o de casa e melhor! Alem do prazer em faze-lo.

Ingredientes
1 frango médio/grande (aprox.2.300kg) -
Temperos
4 a 5 dentes de alho grandes
Pimenta do reino ou pimenta dedo de moça a gosto
Sal a gosto mas lembrese-se 25 gramas por kg quando for frango
2 colheres (sopa) de bom óleo vegetal ou azeite de oliva
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de louro em pó
1 colher de ervas finas
Verifique se o frango esta bem limpo por dentro , depois passe o tempero por dentro e por fora , por fora voce acrescenta ao tempero 1 colher de margarina . Reserve.
Recheio
100 gramas de carne moida
300 gramas de batatas cozidas e espremidas
50 gramas de azeitonas verde fatiada
50 gramas de azeitonas pretas inteiras
50 gramas de bacon
100 gramas de cebolas em rodelas
3 dentes de alho espremidos
um pouco de cheiro verde
1 pimenta vermelha picadinha
150 gramas de farinha de milho
100 ml de oleo misto ou azeite
sal a gosto (cuidado)
Modo de fazer
Numa panela coloque o oleo , bacon , alho e a pimenta deixe fritar , acrescente a carne e frite bem , em seguida a cebola , azeitonas e o sal , mexa bem , depois acrescente a batata e a farinha aos poucos para nao ficar muito seca.
Recheie o frango , use um barbante para amarra-lo , comece pelas asas passe o barbante pelas costas do frango na altura das asas e de a primeira amarrada isso vai fazer com que a s asas fiquem fechadas , em seguida desca com o barbante curzando no peito , indo para as costas novamente e passe nas coxas e finalmente nas pernas , amarre bem e leve para assar por pelo menos 1,30 minutos , virando a assadeira no forno se necessario para ele ficar com a cor uniforme. Bom Apetite !

Elaine Bruno

18) Comidinhas do filho ....Thulio

Esse menino puxou a mae aos poucos sozinho vai aprendendo fazer os pratos simples mas com uma beleza que nos leva a salivar , pois primeiro comemos com os olhos .

16)Panquecas

Super facil de fazer !

Bata tudo no liquidificador e depois use uma frigideira antiaderente para fritar as massas.




Ingredientes para 10 a 12 unidades depende da medida que voce usar
1copo de leite
1 copo de farinha de trigo
1/2 copo de maisena
1 colher (sopa) de margarina
2 ovos
1colher (cafe ) de sal.
Depois de bater tudo muito bem va colocando pequenas porcoes na frigideira para fazer as panquecas , use como medida a xicara de cafe .
Espere fritar de um lado e depois vire para fritar do outro lado , faca isso com o auxilio de uma escumadeira .Frite toda a massa , para depois enrolar .
Voce pode usar o que quizer como recheio , frango refogado , queijos, presunto , carne moida ,mas o que da menos trabalho e queijo com mussarela , voce coloca uma ou mais fatias de cada e enrole a panqueca.
Se preferir de carne refogue 1 kg de carne com 2 dentes de alho amassadinho , 1 cebola , azeitonas , 2 tomates deixe fritar bem , deve ficar bem sequinha , para entao rechear as panquecas

Elaine Bruno