53) Geleia de Acerola

Como e uma producao caseira usaremos medidas simples.
Ingredientes
1 canecao de acerola 
1 canecao de agua 
1 canecao de acucar
suco de 1 limao
parte branca da casca de uma laranja
Modo de fazer
Coloque a acerola e a agua numa panela e leve ao fogo para cozinhar as frutas , deixar bem mole , pois assim fica mais facil de passar pela peneira. Depois de bem cozida , pegue uma peneira e va passando as frutas cozidas por ela , deve restar na peneira apenas as sementes,descarte-as.
Numa panela maior (se a panela for muito pequena vai espirrar) coloque a polpa peneirada , metade do acucar e o suco do limao , leve ao fogo mexendo sempre, depois de 15 minutos de fervura acrescente a parte branca da laranja  e o restante do acucar , continue mexendo , se necessario tampe parcialmente a panela ,mas mexa de vez em quando.Agora voce deve ir observando o ponto da geleia , eu costumo colocar um pouco num pratinho e ficar mexendo para esfriar , mas uma dica boa e voce colocar num copo com agua um pouco da geleia , se ela afundar esta no ponto , se desmanchar precisa ficar mais no fogo.
Usamos o limao porque para fazer geleia necessitamos do acido ,que com a parte branca da laranja que contem a  (pectina) essa uniao do acido mais a pectina e quem vai dar o brilho e a formar o gel . Existe pectina industrializada , mas nao e necessario para se fazer em casa.Essa semana fiz a geleia , pois o pe de acerola daqui de casa esta carregado, entao temos que aproveitar as frutas da epoca.


Elaine Bruno

17) Panqueca Americana

As panquecas estilo americano levam geralmente chocolate ou mel como molho, acrescentando um sabor especial e doce às panquecas. Nos Estados Unidos e no Canadá o xarope de bordo é o complemento mais frequentemente utilizado, feito dessas folhas da arvore acima.
Receita: Rende em média 10 panquecas dependendo do tamanho

- 1 xicara de leite (240ml)
- 1 colher de chá de fermento
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Farinha de trigo (aprox. 1 xicara)

Modo de preparo:

Essa é uma receita muito fácil e não requer nenhuma experiência.Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e bata bem.Quando já estiver bem misturado, vá acrescentando a farinha aos poucos até a massa chegue na consistência ideal, que é quando o rodamoinho no centro da massa estiver bem pequeno.
Sua massa esta pronta.
Agora é só colocar uma frigideira anti-aderente no fogo médio e colocar um pouco de manteiga.Despeje a massa com cuidado e somente no centro da panela, não espalhe muito a massa se não ela ira ficar muito fina.É bem provável que a primeira não saia muito boa, até você conseguir ajustar a intensidade do fogo, mas é só tentar de novo.
Agora é só servir as panquecas com manteiga e alguma calda de sua preferência, geleia, mel ...
Thiago Sodre
Elaine Bruno