132) Torta Alemã

Torta Alemã 
Ingredientes
3  gemas peneiradas

1 xícara de chá de açúcar refinado e peneirado

200 gramas de manteiga 

2 latas de creme de leite sem soro (reserve o soro)

1 pacote de biscoito maisena

1 colher de sopa de rum ou vodka

Cobertura

200 g de chocolate em barra 

1 caixinha de creme de leite

Modo de fazer
Na batedeira bata o açucar com a manteiga até ficar cremoso

• Acrescente as gemas e bata,coloque o creme de leite (retire todo o soro) misturando delicadamente
• Montagem
• Coloque em um refratário uma camada de biscoitos molhados rapidamente no soro do creme de leite com o rum ou vodka
• Despeje por cima uma camada do creme
• Coloque mais uma camada de biscoito
• Despeje todo o restante do creme por cima
• Coloque mais uma camada de biscoitos
• Reserve
• Cobertura
• Derreta em banho-maria a barra de chocolate e acrescente o creme de leite
• Misture bem até ficar homogêneo
• Jogue por cima da camada de biscoitos
• Leve à geladeira por no mínimo, 3 horas
• Receita show de receitas

121) Bolo de Rolo Com Recheio de Goiabada

Para o recheio:
Ingredientes:
1 lata de goiabada
125ml de água
50ml de vinho do Porto

Modo de preparo:
Corte a goiabada em cubos, coloque na batedeira com a água e bata até a mistura ficar cremosa. Leve ao fogo e cozinhe até ferver, mexendo sempre. Acrescente o vinho do Porto e misture bem. Deixe esfriar e reserve.

Para a massa:
Ingredientes:
250g de manteiga
250 de açúcar
5 ovos
250g de farinha de trigo
Açúcar (para polvilhar)

Modo de preparo:
Bata a manteiga e o açúcar. Acrescente os ovos inteiros, um a um. Junte a farinha de trigo e bata até obter uma mistura homogênea. Unte duas formas retangulares com manteiga e farinha de trigo. Espalhe a massa, deixando-a bem fina, com mais ou menos um dedo, quanto mais fina melhor ,e leve ao forno pre-aquecido a 200ºC, por 3 minutos, no máximo. Retire. Vire o bolo em um pano de prato polvilhado de açúcar. Espalhe a goiabada derretida e enrole ainda quente. Espere esfriar e corte em fatias.Uma boa receita vale a pena fazer.

115) Bolo de Laranja com Orange Curd

Ingredientes 
1 laranja inteira (casca fina) 
Sumo de 2 laranjas 
250g de açúcar 
50g de óleo 
1 iogurte natural 
4 ovos 
300g de farinha 
2 colheres (chá) de fermento em pó 
Essência de baunilha q.b. 
Pré-aqueça o forno a 180º. Descasque uma laranja, bata no liquidificador com o sumo de outra laranja.Colocar o néctar obtido numa tigela e juntar o açúcar, os ovos e bater com a batedeira.Adicionar o óleo, o iogurte e bater novamente. Juntar a farinha, o fermento, a essência e envolver bem.Colocar numa forma untada ou de silicone e leve ao forno cerca de 30 minutos.
Retire, deixe arrefecer e regue com sumo de laranja. Espalhar e alisar o curd de laranja por cima.
Orange Curd
2 laranjas (150ml de sumo) 
80g a 100g de açúcar dependendo da acidez da laranja
50g de manteiga 
2 ovos 
Essência de baunilha (opcional) 
1colher (sopa) de maizena
 Colocar no copo do liquidificador o sumo, o açúcar, os ovos, a essência e a maizena e misturar uns segundos na vel. 4-5. Juntar a manteiga e programar 10min.e bater mais um pouco .Colocar num frasco, deixar descansar e conservar no frigorífico.
Modo de fazer, numa tigela, bater os ovos com o açúcar, juntar o sumo, a essência e a maizena e misturar bem. Juntar a manteiga e levar ao fogo em banho-maria, mexendo sempre com um fouet até engrossar. Colocar num frasco, deixar arrefecer e conservar na geladeira.

110) Bolo de Leite Condensado

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 4 ovos inteiros
• 1 xícara de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• ¼ xícara de manteiga sem sal, derretida e fria

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes numa tigela grande. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aproximadamente 30 minutos ou até passar no teste do palito. Deixe esfriar completamente antes de desenformar. Polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.Ele fica muito fofinho vale a pena .
Elaine Bruno

106) Crostata de Maçã com Gengibre

Ingredientes

Recheio
500 g de maçã verde160 g de açúcar
50 g de gengibre ralado
Suco de 1 limão taiti

Massa160 g de manteiga em temperatura ambiente75 g de açúcar1 pitada de sal250 g de farinha de trigo35 ml de água gelada

Calda500 g de açúcar200 ml de água 

 Modo de Fazer

Recheio: descasque e corte as maçãs em cubinhos e coloque numa tigela junto com o açúcar, o gengibre e o limão. Deixe marinar por 2 horas. Massa: misture a manteiga, o açúcar e o sal. Adicione a farinha de trigo e, por fim, a água gelada aos poucos . Forme uma bola, embrulhe em filme plástico e reserve. Crostata: para evitar erros, divida a massa em partes de 50 g cada , se nao tiver como pesar divida em partes iguais , faça círculos  e coloque 50 g de recheio, que também deve ser pesado, ou dividido. Feche em forma de trouxinha  e asse em forno a 180ºC por 15 minutos. Calda: coloque numa panela a água e o açúcar e leve ao fogo. Deixe ferver até formar uma calda cor de caramelo. Sirva a trouxinha bem quente sobre a calda morna.Bom demais !  Elaine Bruno

90) Bolo Chiffon de Laranja

Bolo de Laranja
Ingredientes:
170g de manteiga sem sal
170g de açucar
170g de farinha de trigo com fermento
3 ovos
1 colher(sobremesa) de raspas de laranja
70ml de suco de laranja coado
Cobertura:
75g de açucar de confeiteiro
17ml de suco de laranja

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 170 graus.
Bata a manteiga e o açucar até obter uma mistura clara e homogênea. Junte os ovos um a um e bata a cada adição. Acrescente as raspas e misture. Em seguida junte a farinha de uma só vez e bata levemente. Por fim acrescente o suco de laranja e misture. Despeje em uma forma untada e leve para assar por mais ou menos 40 minutos.
Para a cobertura misture o açucar e o suco e com uma espátula cubra o bolo.

Elaine Bruno

63) Polenta a Minha Moda

Ingredientes    
1litro de agua 
1 colher (sopa ) de manteiga 
1 colher (sopa ) de azeite
2 cubos de caldo de galinha
2 dentes de alho espremido
1/2 litro de agua para dissolver o fuba
6 colheres bem cheias mesmo de fuba
Modo de fazer
Numa panela grande coloque a manteiga e o azeite , frite o alho ,em seguida coloque 1 litro de agua e aguarde ferver, coloque tambem o caldo de galinha.A parte dissolva 1/2 litro de agua com 6 colheres de fuba , e quando a agua da panela estiver fervendo despeje o fuba dissolvido mexendo sem parar para nao empelotar, mexa ate voltar a ferver , depois disso abaixe o fogo , cozinhe por 40 minutos com apanela tampada , mexendo de vez em quando , ela fica mole , se quizer polenta dura dobre a quantidade do fuba. Bom Apetite!



Elaine Bruno