82) Doce de Abobora em Calda

Ingredientes
1 kg de abobora
2 kg de açucar
1 litro de agua 
1 colher (sobremesa rasa) de cal
cravo


Modo de Fazer 
Descasque a abobora e pique em pedaços uniformes, deixe de molho numa bacia com agua e o cal por 30 minutos.
Enquanto fica de molho coloque numa panela o açucar , agua o cravo mexa bem e deixe ferver.
Pegue os pedaços de abobora e enxague um por um , faça um furinho com o garfo em cada pedaço da abobora e coloque-os na calda ,cozinhe em fogo baixo ate o doce ficar no ponto . Sirva gelado
Se quizer cristalizar os pedaços é só escorrer a calda e deixar numa peneira para secar passe açucar cristal nos pedaços.

Para o doce  cremoso proceda da seguinte forma 

• Ingredientes

-2 kg de açúcar
-2 kg de abóbora madura
-canela em pau a gosto

 Modo de preparo

 Partir a abóbora em pedaços grandes com casca, cozinhando-a em pouco d'água. Depois de cozida, tirar a casca e passar a polpa no espremedor. Levar a abóbora ao fogo, deixando até que seque. Acrescentar o açúcar e 3 ou 4 paus de canela. Mexer até aparecer o fundo da panela.

Bom Apetite!

Elaine Bruno


 

44) Apfelstrudel receita alema

Ingredientes
Massa
2 colheres (sopa )de manteiga
1 (sopa) de água
½ quilo de farinha de trigo
1 pitada de sal
Recheio
Recheio:
8 a 10 maçãs descascadas e fatiadas bem finas
200 gramas de uvas passas sem sementes
2 (sopa) de canela em pó
2 xicaras (chá) de açúcar
farinha de rosca o suficiente
ovo batido para pincelar
manteiga o suficiente
açúcar para polvilhar
Modo de Preparar
Misturar bem todos os ingredientes da massa até ela ficar bem trabalhada e lisa. Deixar descansar por ½ hora.
Depois, com um rolo, abrir a massa bem fina e estender sobre uma mesa polvilhada com farinha de trigo.
Sobre a massa aberta , fazer uma camada de fatias de maçã e, por cima, espalhar as passas sem sementes. Polvilhar com açúcar e canela em pó.
Finalizar polvilhando com um punhado de farinha de rosca bem fina e pedacinhos de manteiga. Enrolar com muito cuidado, como se fosse um rocambole. Dobrar as pontas, pincelar com ovo batido e polvilhar com açúcar. Levar para assar em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Uma verdadeira delicia ! Bom Apetite

Elaine Bruno

32) Quindim

Quindim é um doce que tem como ingredientes gema de ovo, açúcar e coco ralado .
A receita que utiliza coco ralado é originária do nordeste brasileiro, diferente da receita portuguesa, conhecida como brisa-do-Lis, que no lugar do coco ralado utiliza amêndoa. Normalmente, o doce pode ser preparado em formas pequenas como as de empadinhas ou em formas grandes de pudim
Ingredientes
16 gemas
1 xicara de coco ralado
500 gramas de acucar
2 colheres (sopa ) de manteiga
1 copo e 1/2 de agua.
Modo de fazer
Faca uma calda em ponto de fio brando,tire do fogo e junte a manteiga misturando bem , depois que a calda estiver fria adicione as gemas e o coco ralado. Reserve
Unte forminhas com manteiga e polvilhe acucar ou unte uma forma de pudim pequena , ( se for colocar na forma de pudim dobre a receita )de acordo com sua preferencia , depois de untadas despeje a mistura que esta reservada.
Leve ao forno em banho Maria .Desenforme -os depois que estiverem frios. Muito boa essa receita .Bom Apetite !

Elaine Bruno

30) Colomba ou Pomba Pascal

Colomba ou Pomba Pascal - De origem italiana, a colomba é bem semelhante ao panetone de Natal, mas com o formato de uma pomba,que representa a vinda do Espírito Santo sobre os Apóstolos quando Cristo ressuscita. além do que a pomba é também um símbolo da almejada paz.

Ingredientes
1 xícara (chá) de uvas-passas sem sementes
. 2 xícaras (chá) de rum
. 60 g de fermento fresco para pão (4 tabletes de 15 g cada)
. 200 g de açúcar
. 9 ovos
. 1 1/2 xícara (chá) de manteiga amolecida
. 1 pitada de sal
. 1 colher (chá) de raspas de casca de laranja
. Gotas de essência de laranja a gosto
. 2 copos (americano) de leite morno aproximadamente
. 700 g de farinha de trigo aproximadamente
. 100 g de farinha de castanha de caju
. 200 g de açúcar de confeiteiro
. 2 gotas de essência de amêndoas
. 1/2 colher (sopa) de suco de limão coado

Modo de preparo

1. Prepare a massa: ponha as passas de molho no rum e reserve.

2. Misture o fermento com o açúcar até formar uma pasta.

3. Separe as gemas e as claras de 6 dos ovos.

4. Adicione a manteiga, 6 gemas, 3 ovos inteiros batidos, o sal, as raspas de casca de laranja, a essência de laranja e o leite.

5. Ponha esses ingredientes um de cada vez e misture-os até incorporar bem.

6. Acrescente a farinha de trigo aos poucos e sove até formar uma massa macia.

7. Escorra as passas e junte à massa.

8. Divida a massa em duas partes e ponha em formas de papel próprias para colomba.

9. Deixe crescer até dobrar de volume. Asse em forno médio preaquecido.

10. Prepare a cobertura: misture a farinha de castanha de caju, o açúcar de confeiteiro, a essência de amêndoas e o suco de limão.

11. Acrescente 3 claras (descarte as restantes), misture bem e reserve.

12. Retire do forno e espalhe a cobertura.

13. Devolva ao forno por mais 15 minutos, aproximadamente.

Dica: substitua a farinha de castanha de caju por farinha de rosca.

Elaine Bruno

29) Pure de Batatas

Ingredientes 4 porcoes
6 batatas inglesas médias
½ xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Pimenta-do-reino a gosto
Sal

Modo de preparo

Coloque as batatas para cozinhar com casca para nao ficar aguada em bastante água até ficarem macias. Retire e escorra. Descasque ainda quente e passe-as pelo espremedor de batatas. Coloque em uma panela , acrescente a manteiga, o leite va mexendo ate ficar a massa ficar lisinha, tempere o purê com sal e pimenta, se gostar acrescente salsinha no pure. Bom Apetite!

Elaine Bruno

17) Panqueca Americana

As panquecas estilo americano levam geralmente chocolate ou mel como molho, acrescentando um sabor especial e doce às panquecas. Nos Estados Unidos e no Canadá o xarope de bordo é o complemento mais frequentemente utilizado, feito dessas folhas da arvore acima.
Receita: Rende em média 10 panquecas dependendo do tamanho

- 1 xicara de leite (240ml)
- 1 colher de chá de fermento
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 ovo
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Farinha de trigo (aprox. 1 xicara)

Modo de preparo:

Essa é uma receita muito fácil e não requer nenhuma experiência.Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos a farinha e bata bem.Quando já estiver bem misturado, vá acrescentando a farinha aos poucos até a massa chegue na consistência ideal, que é quando o rodamoinho no centro da massa estiver bem pequeno.
Sua massa esta pronta.
Agora é só colocar uma frigideira anti-aderente no fogo médio e colocar um pouco de manteiga.Despeje a massa com cuidado e somente no centro da panela, não espalhe muito a massa se não ela ira ficar muito fina.É bem provável que a primeira não saia muito boa, até você conseguir ajustar a intensidade do fogo, mas é só tentar de novo.
Agora é só servir as panquecas com manteiga e alguma calda de sua preferência, geleia, mel ...
Thiago Sodre
Elaine Bruno