Essa receita alemã Hackepeter, também chamada Mett em alemão (quando é feito de carne de porco) ou beef tartar (em inglês) Feito a base de carne crua e bem temperada, é um prato excelente que acompanha pão rústico e uma boa cerveja.
Ingredientes:receita para 6 pessoas:
500 gramas de Filé mignon½ unidade de cebola
100 gramas de pepino picles
50 gramas de alcaparras
30 ml de catchup
1 dose de conhaque
¼ colher de chá páprica doce
1 colher de chá óleo de girassol
Pouca pimenta do reino e sal ao gosto
Ervas frescas como salsa e ceboulete para temperar e decorar
Modo de preparo:
Cortar o filé mignon em cubinhos pequenos (ou moer na máquina) e reservar numa tigela.Cortar a cebola, o pepino e as alcaparras também em cubos pequenos e adicionar a carne.Misturar bem até obter uma massa homogênea.Temperar com a mostarda, catchup, conhaque e páprica doce.Misturar novamente e verificar a consistência e umidade, se necessário adicionar um pouco do óleo de girassol.Finalizar com sal e pimenta do reino moída na hora.Acrescentar as ervas e servir imediatamente acompanhado de pão preto e manteiga.Guten Appetit, Bom Apetite!
Elaine Bruno
