54) Fios de Ovos

Muito bonito e gostoso os fios de ovos, mas para comprar um absurdo de caro. Com um pouquinho de paciencia voce tambem consegue fazer em casa.
Voce so precisa comprar um funil em casas especializadas em confeitaria , tem de varios materiais desde plastico a inox. Se quizer pode tentar fazer com um saquinho de leite cortando a pontinha bem pequena o minimo que voce conseguir cortar, senao o fio sai muito grosso.

Ingredientes
15 gemas
4 xicaras (cha) de acucar
2 xicaras (cha) de agua
1 colher (sopa) de baunilha
Modo de fazer
Coar as gemas 2 vezes , ela deve passar pela peneira bem fininha 
Numa panela de boca larga (pode ser uma assadeira redonda) colocar o acucar , agua e a baunilha, levar ao fogo para fazer uma calda em ponto de fio.( ponto de fio e  quando voce ergue a colher e dela sai um fio).
So mexa a calda antes de levar ao fogo para misturar bem o acucar , depois nao mexa mais.

Quando a calda estiver no ponto , coloque um pouco da gema no funil e va rodando na panela sem parar para formar os fios na calda , espere um pouco ela cozinhar , depois tire com uma escumadeira e coloque numa assadeira , borifique agua nos fios para eles nao grudarem.
Se a calda engrossar muito coloque agua , espere voltar a ferver e continue o processo.
Os fios de ovos servem como sobremesa , enfeitar pratos doces e salgados , qualquer festa fica um sucesso com eles. Cada 7 gemas da 100 gramas de fios de ovos.


Elaine Bruno

49) Cajuzinhos de Amendoim

Ingredientes


500 gramas de amendoim torrado claro moido
2 latas de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de chocolate.
Modo de fazer
Levar ao fogo mexendo sempre para nao grudar , por cerca de 10 minutos , quando soltar do fundo da panela esta no ponto, coloque num pirex e deixe esfriar um pouco , enrole no formato de caju e coloque metade de um grao de amendoim , depois passe no acucar refinado peneirado.Sucesso!!


Elaine Bruno

48) Ameixa Recheada (olho de sogra )

Ingredientes para fazer a ameixa com recheio amarelo 

1 kg de ameixas sem caroco

2 latas de leite condensado
2 pacotes de flococo
3 gemas (se tiver facilidade de encontrar gemas de ovos caipira)
1 colher (sopa) de margarina

Modo de fazer

Leve todos os ingredientes ao fogo mexendo sempre para nao grudar , quando estiver soltando do fundo da panela esta no ponto , coloque num pirex e reserve.Enquanto esfria voce pegue as ameixas e faca um pequeno corte no sentido do comprimento e abra ela para facilitar na hora de colocar o recheio , deixe por 5 minutos de molho com um pouco de vinho, ou martini, ou cacau .Apos isso recheie as ameixas modelando-as para que fique compridinhas , passe no acucar cristal .
Para fazer as ameixas brancas nao coloque as gemas .
Para as ameixas marronzinhas proceda da seguinte maneira 
Leve na panela de pressao 2 latas de leite condensado sem abrir , tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos , apos esse tempo espere esfriar e abra as latas (cuidado se abri-las quente elas podem te queimar )coloque 2 xicaras de nozes moidas nesse recheio,proceda da mesma maneira para rechear  .Muito boa essas receitas , sucesso!

Elaine Bruno

46) Doce de Mamão Enroladinho

Ingredientes

2 mamão grande verde

Cravo a gosto

1 litro de água

2 mamão grande verde

Cravo a gosto

1 litro de água

Calda 

1 litro de água

1 kg de açúcar

Modo de Fazer

1.     Corte o mamão no cortador de legumes em tiras bem finas, enrole as tiras uma a uma

2.     Pegue a agulha com linha e fure os rolinhos passando a linha e forme um cordão de rolinhos

3.     Amarre bem se quizer coloque de molho no cal 1 colher (sopa) por 10 minutos , depois lave bem para retirar todo o cal .

4.     Coloque para ferver na água quente durante 10 minutos escorra a água

5.     Coloque a água e o açúcar para ferver com os cordões até o mamão ficar transparente, coloque o cravo a gosto

6.     Obs: Não descasque o mamão

7.     Coloque os cordões na calda com a linha. Bom Apetite!

Elaine Bruno

35) Camafeu de Nozes

Ingredientes (100 unidades)
1 kg de nozes
1 kg de acucar
3 ovos
300 ml de agua
1 lata de leite condensado
1kg de fondant (compre em casas de panificacao)
Reserve 50 nozes inteiras para o enfeite do camafeu
voce pode passar fondant branco , chocolate ou fondant branco com as nozes douradas (po de ouro).

Modo de fazer

Levar ao fogo numa panela as nozes restante triturada bem fininha, o acucar, ovos, agua e o leite condensado , mexa bem e espere comecar a ferver , depois disso voce nao pode mais parar de mexer senao ele gruda no fundo , quando estiver aparecendo e estiver bem solto , esta no ponto , coloque num pirex e espere esfriar , depois disso enrole em formato comprido (pois e esse o formato original, voce pode faze-los redondo se quizer ), coloque numa assadeira para secar.
Depois de seco , coloque numa panela em banho Maria o fondant e espere amolecer e va passando um camafeu de cada vez nesse banho , coloque a metade de uma noz e deixe secar . Muito bom !

Elaine Bruno

13) Bolo de Fuba da tia Ines

Esse bolo e muito bom fofinho , super facil de fazer tudo batido liquidificador muito saboroso, tia Ines fazia sempre pra nos.
Saudades .......

4 ovos

1 e 1/2 copo (aqueles de requeijao )de fuba
1/2 copo de farinha de trigo

2 copos de acucar
3/4 de copo de oleo
1 copo de leite
1 colher (sopa) po royal
Bater tudo muito bem no liquidificador , untar a assadeira e levar ao forno por + ou - 25 minutos.

Elaine Bruno