96) Pudim de Claras com Calda de Morangos

Ingredientes do pudim
3 claras
4 colheres de sopa de açúcar
mais 1 colher de sopa de açúcar
½ colher de chá de essência de baunilha
½ colher de sopa de fermento

manteiga para untar a forma

Modo de preparo
Com uma batedeira, bata as claras em neve. Quando elas estiverem firmes, junte as 4 colheres de açúcar. Bata mais até que a mistura fique bem consistente. Em uma vasilha, misture a outra colher de açúcar, a essência de baunilha e o fermento. Com um fouet, junte esse mix ao merengue. Unte a forma com manteiga – só pode ser manteiga – e leve ao forno pré-aquecido em temperatura média e asse em banho maria por 20 minutos.
Enquanto o pudim estiver no forno, misture os morangos e as duas colheres de açúcar em uma panela. Leve ao fogo, mexendo bem. Em outra panela, jogue a outra colher de açúcar e a água. Quando estiver fervendo, acrescente o licor e deixe ferver por mais um minutinho. Junte essa água aos morangos e mexa mais. Coloque na geladeira para esfriar.

Dicas: 
A água do banho maria deve estar bem quente.
Não abra o forno em hipótese alguma. 
Depois de 20 minutos, desligue o fogo, mas deixe o pudim esfriando lá dentro. 
Quando ele estiver frio, depois de mais ou menos uma hora, desenforme sobre um prato com uma camada de calda.
Decore o pudim com mais calda por cima.
Elaine Bruno

89) Bolo de Canela com Calda de Frutas

Ingredientes da calda
200 g de açúcar 
300ml de água 
1 casca de limão 
1 pau de canela
Modo de fazer a calda Antes de iniciar o bolo é necessário fazer a calda. Misture os 4 ingredientes em uma panelinha. Coloque em fogo baixo e quando começar a ferver conte 3 minutos e tire do fogo. Retire então o pau de canela e a casca do limão e reserve a calda. (eu reduzi pela metade a receita da calda e já ficou bem molhadinho viu)

Ingredientes do bolo

200 g de açúcar 
200 g de farinha 
60 g de manteiga 
4 ovos 
1 colher (chá) rasa de fermento em pó 
1 colher (chá) rasa de canela em pó

Modo de fazer o bolo

Pré aquecer o forno a 180 graus
Untar e enfarinhar uma fôrma média redonda com furo no meio, Reservar.
Em uma batedeira bater o açúcar e a manteiga até obter um creme. Adicionar 1 a 1 os ovos, batendo entre as adições deles.
Em outro recipiente juntar a farinha, o fermento e a  canela. Misturar aos ingredientes anteriormente batidos até tudo estar incorporado (eu misturo na batedeira mesmo mas pode ser apenas a mão).
Colocar a massa na fôrma e levar ao forno por uns 30 minutos.
Depois do bolo pronto deixar esfriar por cerca de 30 minutos, soltá-lo da fôrma mas não desenformar. Fazer vários furinhos e molhar com a calda. Deixar esfriar completamente e depois desenformar e servir.
Se voce não gostar de canela , use no lugar calda de compota de frutas no lugar.Bom Apetite!
Elaine Bruno