51) Nhocao Recheado

Ingredientes
1,50 Kg de batatas cozidas com casca descasque e esprema ainda quente ( se conseguir batatas rosas melhor ainda)
2 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa ) de margarina
50 gramas de queijo ralado
Misture todos os ingredientes numa travessa a massa deve ficar lisinha sem ficar pegajosa na mão reserve .
Para o recheio você pode usar carne moída refogada com temperos de sua preferencia , ou frango , ou mesmo presunto e mussarela .
O próximo passo e enrolar o nhocao , use para isso um pano fino bem limpo e sem cheiro ou um plastico umedeça -o e abra a massa do nhocao em cima desse pano , coloque o recheio de sua preferencia e enrole como rocambole, você pode fazer  2 unidades fica mais fácil de enrolar e cozinha mais rápido.
Depois de enrolado no pano amarre uma ponta e passe o barbante por ele todinho ate chegar na outra ponta para amarrar também , leve numa panela grande com água fervente para cozinhar , depois que estiver fervendo marque uns 10 minutos para saber o ponto de tirar , escorra e deixe esfriar um pouquinho ai sim pode tirar o pano , coloque num travessa e jogue o molho de sua preferencia , se quizer pode gratinar na hora de servir .
Pode-se tambem fazer bolas grandes abrindo na mao porcoes da massa e colocando o recheio , mas ai precisa levar ao forno com molho para poder cozinhar a farinha que tem na massa.
Como nao tenho nenhuma foto dessa receita tentei achar na internet uma parecida. Bom Apetite!


Elaine Bruno

29) Pure de Batatas

Ingredientes 4 porcoes
6 batatas inglesas médias
½ xícara (chá) de leite quente
1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
Pimenta-do-reino a gosto
Sal

Modo de preparo

Coloque as batatas para cozinhar com casca para nao ficar aguada em bastante água até ficarem macias. Retire e escorra. Descasque ainda quente e passe-as pelo espremedor de batatas. Coloque em uma panela , acrescente a manteiga, o leite va mexendo ate ficar a massa ficar lisinha, tempere o purê com sal e pimenta, se gostar acrescente salsinha no pure. Bom Apetite!

Elaine Bruno

8) Nhoque de Batata

Muito facil fazer nhoque em casa , requer apenas um pouquinho de calma,como muitas coisas em nossa vida ! Vamos la .....

1,5 Kg de batata de boa qualidade
1 colher (sopa ) de manteiga ou margarina
1 ovo inteiro
1 1/2 xicara de farinha de trigo
Sal
Cozinhe a batata com casca para ela nao ficar aguada, deixe esfriar um pouco , mas ainda quente esprema no espremedor de batas ou amasse muito bem com um garfo ,(ela tem que ficar bem lisinha) .
Depois de espreme-las acrescente os demais ingredientes e amasse muito bem.
Em cima da pia ou na mesa bem seca e limpa , jogue um pouco de farinha para a massa nao grudar , va pegando pequenas porcoes da massa e faca rolinhos , corte com uma faca e passe rapidamente pelo garfo para marcar (se nao quizer nao precisa ( eu gosto de passar) fique a vontade .




Depois dos nhoques prontos coloque uma panela grande no fogao com agua para ferver , coloque um pouquinho de sal e qaundo ferver va colocando aos poucos os nhoques assim que eles subirem , tire com uma escumadeira e va colocando numa travessa com molho de sua preferencia , vermelho, branco.

Elaine Bruno