42) Farofa de Carne Seca com Banana

Ingredientes

1kg de carne seca dessalgada e desfiada
6 colheres (sopa) de azeite
2 cebola picada
6 dentes de alho picados
6 bananas em rodelas
1 pimenta vermelha picadinha
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
4 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
1 maco de salsa picada

oleo para fritar as bananas

Modo de fazer

Em uma panela grande, aqueça o azeite . Doure a cebola , o alho a pimenta, junte a carne seca desfiada, refogue por 2 minutos. Junte a azeitona,a banana frita , a farinha de mandioca e a salsa. Misture levemente e desligue o fogo. Sirva em seguida. Muito saborosa.Bom apetite!

Elaine Bruno

3) Feijao Simples

Escolha 2 copos americanos de feijao , lave muito bem e deixe de molho por uns 30 minutos , isso faz com que o feijao cozinhe mais rapido .
Apos esse tempo coloque o feijao na panela de pressao , coloque agua uns 4 copos deve ser suficiente , deixe levantar fervura , pingue umas gotinhas de oleo e feche a panela .
Quando pegar pressao (barulhinho) marque o tempo uns 35 a 40 minutos , depois desse tempo desligue a panela , tire a pressao levantando levemente o pino , ou espere sair sozinha , somente ai voce deve abrir a panela , apos retirar toda pressao , verifique se ja esta cozido e faca o tempero numa frigideira.
Coloque na frigideira umas 4 colheres (sopa ) de oleo , esprema 6 dentes de alho , se quizer pode colocar cebola ( eu nao uso) pode-se colocar bacon picadinho fica muito bom , frite tudo muito bem ate ficar dourado , em seguida despeje na panela do feijao , coloque 1 colher rasa de sal e pimenta do reino a gosto, e deixe ferver bem ,para engrossar o caldo.
Se quizer voce pode congelar em pequenas porcoes que ira usar diariamente ,coloque nas embalagens e leve ao congelador .

Elaine Bruno

2) Arroz Branco

Arroz Branco
1 copo americano de arroz lavado e escorrido ,
2 copos americanos de água ,
3 colheres (sopa) de óleo de sua preferencia ,
3 dentes de alho espremidos,
3 colheres (sopa) de cebola picadinha,
1 colher sobremesa rasa de sal (cuidado coloque pouco e prove )
Modo de fazer ( temos aqui dois modos )
1) Modo
Lave bem o arroz e escorra, coloque o alho e a cebola para fritar ate ficarem levemente dourado bem claro , acrescente o arroz e mexa muito bem para fritar o arroz.
Depois coloque a água e o sal misture bem e prove. Tampe a panela parcialmente e quando fizer os furinhos abaixa o fogo e tampe a panela , para saber se já esta bom coloque a colher no centro da panela e verifique no fundo se já secou , desligue e embrulhe em uma toalha de mesa para conservar o arroz quente.
2)Modo usado nas grandes cozinhas
Lave bem o arroz e escorra, coloque o alho e a cebola para fritar ate ficarem levemente dourado bem claro.
Em seguida coloque a água e deixe levantar fervura , quando isso acontecer coloque o arroz e o sal , mexa bem ,prove o sal tampe parcialmente a panela e quando fizer os furinhos abaixe o fogo e tampe a panela ate secar.
Dicas
> Quando for comprar arroz verifique no pacote se a safra e nova ou velha .
> Se for nova diminua um pouco a água . diminua 1/4 do copo
> Se for velha aumente um pouco a água , aumente 1/4 do copo
> Tem gente que quando o arroz faz os furinhos , espreme meio limão e tampa a panela para ficar soltinho.
> Se você fizer o arroz só com alho e sobrar para o dia seguinte ele não tem perigo de azedar , a cebola deixa o arroz mais saboroso mas se ela não for bem frita para eliminar toda a sua água e sobrar arroz para o dia seguinte pode azedar.
> Você pode usar colorau quando fritar o alho e a cebola para deixar o arroz vermelhinho....ou açafrão para ele ficar amarelinho.
Bom Apetite!
Elaine Bruno

DICAS

Quando voce descascar alho e cebola , ao lavar as maos nao use detergente e nem esfregue uma na outra apenas coloque-as embaixo da torneira e deixe a agua escorrer bem por elas sem esfrega-las isso faz com que o cheiro do alho nao fique nas maos.
Quando desligar a panela de arroz , embrulhe a panela numa toalha de mesa dobrada isso faz com que o arroz permaneca quente pelo menos por 2 horas .

Elaine Bruno