60) Guacamole

O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos.
 É basicamente um puré de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais.

 Ingredientes:  

2 abacates 

3 tomates 

2 dentes de alho

1 cebola 

1 pimenta malagueta 

1 colher de sopa de sumo de limão 

Gomos de tomate 

Sal

Modo de Fazer

Corte os abacates ao meio, retire os caroços, descasque e corte a polpa em pedacinhos.
Descasque e esmague os dentes de alho. Descasque a cebola e parta-a miudinha. Coloque o abacate na liquidificador, junte a cebola e o alho. Lave os tomates tire as sementes e corte em pedaços.
Junte aos outros ingredientes. Junte ainda a malagueta tire as sementes e corte em pedacinhos. Tempere com sal e sumo de limão. Reduza tudo a puré.
Coloque numa travessa, tape e leve a geladeira. Quando servir, decore com gomos de tomate.Bom Apetite!

Elaine Bruno 

40) Salada Marroquina a Minha Moda

Ingredientes
250 gramas de peito de frango pequeno cozido desfiado
200 gramas de trigo para kibe deixe de molho e esprema
1/2 maço de hortelâ picada
150 gramas de passas brancas sem sementes
150 gramas de azeitonas pretas picadas
150 gramas de azeitonas verdes picadas
2 macas vermelhas picadas
2 macas verdes picadas
1 pimentao vermelho picadinho
1 pimentao verde picadinho
1 cebola picada
400 gramas de maionese
200 gramas de creme de leite
3 colheres (sopa) de suco de limao
2 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa)de azeite
sal coloque aos poucos va provando
Observacao Se fizer a salada de vespera deixe para picar os pimentoes e a cebola no dia , pois pimentao e cebola crua sao danados para azedar. Essa salada e muito boa rende 2,5 kg .Bom Apetite !

Elaine Bruno

39) Frango Xadrez

Ingredientes:
6 colheres (sopa) de shoyu
4 colheres (sopa) de óleo de soja
2 colheres (sopa) de amido de milho
2 unidades de peito de frango em cubos médios
1 cebola picadinha
1 pimentão verde em cubos pequenos
1 pimentão vermelho em cubos pequenos
1 pimentao amarelo
2 dentes de alho amassado
1/2 colher (chá) de gengibre ralada
pimenta-do-reino , sal
2 colheres (sopa) de cebolinha verde em rodelas
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado
Modo de Preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta ,deixe pegar gosto por 30 minutos.
Em uma panela,coloque o oleo e doure a cebola picada, adicione os pimentões e deixe até o pimentão dourar levemente. Coloque em um prato e conserve quente.
Na mesma panela, frite o alho e o gengibre e acrescente o frango com o tempero.
Frite, mexendo , para ficar uniforme , faca isso ate que o frango esteja bem cozido Acrescente a cebola,o shoyu,os pimentoes, que estavam reservados, a cebolinha, amido de milho dissolvido em 1/2 xícara (chá) de água e o amendoim e mexa bem até engrossar. Prove e corrija o sal se necessário. Bom Apetite!

Elaine Bruno