78) Focaccia

Ingredientes 
1 kg de farinha de trigo 
50 g de fermento fresco 
2 colheres de sobremesa de açúcar 
100 ml de azeite de oliva 
50 g de sal 
600 ml de água 
1 cebola grande cortada em fatias 
200 g de tomate cereja cortado ao meio e temperado com azeite, sal e pimenta do reino 
30 g de sal grosso 
Pimenta do reino, orégano e alecrim a gosto

Preparo 

Juntar o fermento, a água e o açúcar e esperar fermentar 

Adicionar a farinha e o sal, misturando até ficar homogêneo 

Deixar a massa crescer em um recipiente coberto por plástico filme (para não ressecar) por 2 horas 

Após esse tempo, sovar a massa novamente e deixar crescer por mais 1 hora 

Dispor a mistura em uma assadeira untada com azeite de oliva, afundando com os dedos, como se estivesse fazendo pequenos buracos 

Espalhar em cima da massa a cebola, o tomate e o sal grosso 

Regar com bastante azeite de oliva e alecrim a gosto Assar em forno pré-aquecido a 170º por 50 min e esperar 20 min. antes de desenformar. Bom apetite!

Elaine Bruno