45) Cuscuz Paulista

Ingredientes
500 gramas de farinha de milho
1 xicara de oleo
300 gramas de cebola picada
6 dentes de alho
400 gramas de tomate bem maduro picadinho ,
reserve 2 para enfeitar
1 maco de cheiro verde picada
1 lata de sardinha grande
1 pimenta vermelha ardida picadinha
100 gramas de azeitona preta para enfeitar
1 lata de ervilha
1 lata de milho verde
2 ovos cozidos
3 unidades de salsicha aferventada
1 latinha de massa elefante pequena
1 pomarola
100 gramas de farinha de mandioca
Modo de Fazer
Umedeca forma de bolo com buraco no meio e coloque os enfeites tomate, ovos, sardinha,azeitona, ervilha , milho, salsicha,um pouco de cada coisa , mas distribua de forma que a forma fique bonita , assim voce tera um prato bonito.
Numa panela coloque o oleo , cebola, alho e a pimenta frite bem , em seguida coloque os tomates refogue , depois coloque a pomarola , massa elefante, e use a lata da pomarola para colocar 1 lata de agua no molho , abra a lata de sardinha e despeje o caldo na panela do molho , reserve umas sardinhas para enfeitar e o restante esfarele no molho , deixe ferver por uns 20 minutos para para pegar bem o gosto, coloque o cheiro verde em seguida va colocando aos poucos a farinha de milho e a farinha de mandioca , va mexendo bem , deve ficar uma massa bem molhada , desligue a panela.
Coloque um pouco da massa na forma do bolo tomando o cuidado para nao tirar os enfeites do lugar a va apertando para firmar bem , com o restante dos ingredientes que sobraram da decoracao va colocando um pouco de cada coisa entre a massa , e va colocando a massa ate encher a forma , aperte bem . Voce pode fazer do tamanho que quizer seguindo os mesmos passos.
Minha mae e minha avo depois disso levavam a forma em banho maria ao fogo para cozinhar um pouco mais a farinha. muito boa essa receita , Bom Apetite!

Elaine Bruno