38) Lasanha a Minha Moda

Ingredientes
Massa feita em casa (costumo por 1 ovo por pessoa)
4 ovos
400 gramas de farinha de trigo
sal
Misture tudo muito bem se ficar muito seca acabe de chegar com um golinho de agua , amasse ate ficar lisinha , depois abra no rolo ou cilindro , corte em pedacos e cozinhe com bastante agua e sal ( eu gosto de fazer a massa em casa , mas se voce preferir pode usar a comprada mesmo.Se amassa comprada for aquela que monta na vespera voce deve usar o dobro do molho.)
Molho Bolonhesa
1/2 xicara de oleo ou azeite
4 dentes de alho amassados
1 cebola picada
um maco de salsinha
500 g de carne moída ( eu gosto de usar ossobuco bem cozido e desfiado)
3 1/2 xícaras (chá) de polpa de tomate
1 lata de massa elefante 370 gramas.
2 caldos de carne dissolvido em 1 litro de agua.
Refogue muito bem a carne moida e coloque o alho, cebola, polpa de tomate, massa de tomate,e os temperos sal ,pimenta , manjericao , deixe cozinhar pelo menos 1 hora para o molho ficar bem encorpado, finalize com a salsa picadinha.
Se preferir fazer o molho com ossobuco , voce deve cozinhar muito bem ate a carne ficar macia com os temperos , alho , cebola, sal , cheiro verde e quando estiver no ponto voce tira os ossos (deixe o tutano no caldo e ele que da o sabor especial ao molho) e desfie a carne no caldo , ai sim voce vai fazer o molho mesmo .
Molho Branco
3 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite
2 xícaras (chá) de creme de leite
sal e noz-moscada a gosto
Para o recheio
400 gramas de mussarela
400 gramas de presunto
Montagem da lasanha
Num refratário grande, monte a lasanha fazendo, na ordem..
Uma camada de molho bolonhesa, massa para lasanha, mussarela, presunto, molho
branco.
massa, molho bolonhesa, presunto e queijo. Assim ate terminar as massas
Por cima, polvilhe com queijo parmesão. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 1 hora. Bom Apetite !

Elaine Bruno