36) Salada de Trigo Integral a Minha Moda

Essa receita rende bastante ,da para servir numa festinha de até 40 pessoas, ela é muito refrescante , sempre que faço e só elogios, faça você também .
Ingredientes
1 pacote de 500 gramas de trigo integral colocado de molho na véspera.
(No dia seguinte cozinhar em panela de pressão , mas cuidado porque costuma vazar o caldo , se quiser pode cozinhar numa panela comum , demora um pouco mais mas da certo também , estará no ponto certo de cozimento quando os grãozinhos estiverem como pipoca , as vezes acontece do trigo ser mais velho , não chega nesse ponto , por mais que fique no fogo.) Depois de cozido , escorra e passe rapidamente em agua , pois ele fica com o caldo grosso, reserve na geladeira .
Pique os demais ingredientes
4 tomates sem sementes em quadradinho
2 pepinos grandes em quadradinhos
2 cebolas
1 pé de alface grande , rasgue as folhas
Quando é tempo coloco também 1 maço agrião
1/2 maço de salsinha ramos inteiros
1 manga grande picada em quadradinhos
1 queijo tipo frescal pequeno picado em quadradinhos
1 pacotinho de kani-kama desfiado
200 gramas de cogumelos em conserva cortados em 3
10 tomatinhos cereja
Montagem
Em duas travessas para salada , monte a salada , (prefiro duas , porque assim conservo uma na geladeira ) .
Comece pelo alface rasgado , agrião por cima e os galinhos da salsinha , se forem muito grandes corte ao meio.
Coloque numa vasilha os demais ingredientes e misture tudo muito bem , (menos a manga , kani e o queijo que vai por cima de tudo.)
Depois das folhas coloque essa mistura, em seguida desfie o kani , e coloque por cima , pique a manga e o queijo e corte os tomatinhos cereja ao meio coloque por cima para dar um colorido mais bonito.
Molho
3 copos de iogurte natural
1/2 maço de hortelã picadinha
1 xícara de azeite
1 colher rasa (sopa)de sal
2 limões espremidos
Coloque numa molheira e sirva com a salada . Bom Apetite!
Elaine Bruno