41) Dobradinha a Minha Moda

Ingredientes rende 5 kg
1 kg de bucho
700 gramas de feijao branco
700 gramas de calabreza
700 gramas de costelinha de porco
400 gramas de bacon
1 cabeca de alho
2 cebolas
1 tomate
1colher (sopa) de colorau
3 folhas de louro
1 pimenta vermelha ardida
1 colher (sopa ) de sal , depois va provando para achar o ponto
1 maco de cheiro verde
Modo de fazer
Limpe o bucho e afervente 2 ou mais vezes com algumas rodelas de laranja , limao para sair o cheiro forte, na ultima fervura adicone um pouco de sal .
Cozinhe o feijao numa panela separado deixe al dente , cuidado que ele rapidinho passa do ponto
Afervente a calabreza, a costelinha reserve.
Numa panela grande coloque 1 xicara de oleo e frite o bacon, a cebola , alho , pimenta ,tomate e colorau, depois adicione o bucho deixe fritar um pouco para pegar o gosto dos temperos, em seguida coloque o feijao branco com a agua que cozinhou , se necessario coloque um pouquinho mais de agua , pois assim ele podera ferver bem para tomar gosto , quando estiver bom com o caldo grosso coloque o cheiro verde e desligue o fogo . Fica muito boa e sem cheiro .Bom Apetite!

Elaine Bruno