2) Arroz Branco

Arroz Branco
1 copo americano de arroz lavado e escorrido ,
2 copos americanos de água ,
3 colheres (sopa) de óleo de sua preferencia ,
3 dentes de alho espremidos,
3 colheres (sopa) de cebola picadinha,
1 colher sobremesa rasa de sal (cuidado coloque pouco e prove )
Modo de fazer ( temos aqui dois modos )
1) Modo
Lave bem o arroz e escorra, coloque o alho e a cebola para fritar ate ficarem levemente dourado bem claro , acrescente o arroz e mexa muito bem para fritar o arroz.
Depois coloque a água e o sal misture bem e prove. Tampe a panela parcialmente e quando fizer os furinhos abaixa o fogo e tampe a panela , para saber se já esta bom coloque a colher no centro da panela e verifique no fundo se já secou , desligue e embrulhe em uma toalha de mesa para conservar o arroz quente.
2)Modo usado nas grandes cozinhas
Lave bem o arroz e escorra, coloque o alho e a cebola para fritar ate ficarem levemente dourado bem claro.
Em seguida coloque a água e deixe levantar fervura , quando isso acontecer coloque o arroz e o sal , mexa bem ,prove o sal tampe parcialmente a panela e quando fizer os furinhos abaixe o fogo e tampe a panela ate secar.
Dicas
> Quando for comprar arroz verifique no pacote se a safra e nova ou velha .
> Se for nova diminua um pouco a água . diminua 1/4 do copo
> Se for velha aumente um pouco a água , aumente 1/4 do copo
> Tem gente que quando o arroz faz os furinhos , espreme meio limão e tampa a panela para ficar soltinho.
> Se você fizer o arroz só com alho e sobrar para o dia seguinte ele não tem perigo de azedar , a cebola deixa o arroz mais saboroso mas se ela não for bem frita para eliminar toda a sua água e sobrar arroz para o dia seguinte pode azedar.
> Você pode usar colorau quando fritar o alho e a cebola para deixar o arroz vermelhinho....ou açafrão para ele ficar amarelinho.
Bom Apetite!
Elaine Bruno